Abanico Ibérico

97,00 I.V.A Incluido

Producto congelado al realizar el pedido.

Congelación óptima, sabor intacto y saludable.

 

ATENCIÓN: Este producto se envía congelado.

*En el caso de que se pida junto a un producto curado, los productos llegarán por separado.

 

SELLOS DE CALIDAD

Abanico Ibérico

Pieza grande y aplanada, en forma de abanico, que envuelve las costillas del cerdo ibérico por la parte de fuera, con un marcado veteado de grasa. Es ideal  para prepararlo en barbacoas o a la plancha.

Se puede partir en filetes, tiras e incluso dados.

 

Preguntas frecuentes

 

¿Por qué comprar carne ibérica?

La carne de cerdo ibérico es especialmente sabrosa, algo que la diferencia de las carnes de cerdo convencionales. Su veteado intramuscular es lo más característico y lo que dota a esta carne de sabor y jugosidad.

En comparación con la carne de cerdo blanco, la carne de cerdo ibérico tiene un color más oscuro que se contrasta con las finas vetas de grasa blanca. Además, posee increíbles propiedades nutricionales, pues contienen ácidos grasos beneficiosos para el sistema cardiovascular, entre otras ventajas.

 

¿Qué propiedades contiene la carne ibérica?

Alto contenido en minerales como magnesio, zinc, fósforo y potasio, las cuales favorecen a nuestra vitalidad y energía diaria.

Vitamina B12. B6, riboflavina y niacina, entre otras. Todas colaboran en el buen funcionamiento de nuestro organismo y reducen la posibilidad de contraer enfermedades.

Fuente de proteínas y antioxidantes, componentes que ayudan a los tejidos.

Ácido oleico, perfecto para el sistema cardiovascular y produciendo un beneficio sobre el colesterol en sangre.


RECETA / POPIETAS DE COL DE ABANÍCO IBÉRICO

ELABORACIÓN

1. Cortar el abanico ibérico en dados pequeños.

2. Cortar el apio en daditos.

3. Poner en un mortero el anís estrellado, la pimienta y majar bien.

4. En un bol poner la carne, el anís estrellado, la pimienta, la soja, el aceite de sésamo, la miel y el jengibre rallado. Mezclar muy bien y dejar macerar unas horas.

5. En un cazo con agua hirviendo escaldar las hojas durante 2 minutos y enfriar en agua con hielo. Escurrir.

6. Limpiar la cebolleta y cortar en juliana fina. Saltear con un poco de aceite de sésamo.

7. En una sartén saltear la carne, mojar con el vino y cubrir de agua. Cocer a fuego muy suave hasta que se reduzca el agua y agregar la cebolleta.

8. Rellenar las hojas de col, enrollar y dar forma de popieta*.

9. Servir con la mermelada de naranja y los brotes picantes.

TRUCOS: Una popieta es una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado.


 

La Abadía Ibéricos – Carnes ibéricas desde 1889

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