Lomo de Bellota 100% Ibérico | Loncheado

(1 valoración de cliente)

50,00 I.V.A Incluido

100% ibérico, alimentado con bellotas en la dehesa sostenible.

SELLOS DE CALIDAD:

Estamos ante una de las piezas nobles curadas de la cabaña propia de cerdos de bellota 100% ibéricos de La Abadía: El lomo.

 

Cómo elaboramos el Lomo de bellota 100% Ibérico

Se elabora durante los meses de invierno, condimentado con especias; pimentón, ajo y sal marina. Posteriormente es embuchado en tripa natural y curado, su proceso es seguido de forma tradicional y minuciosa, uno a uno, por los maestros artesanos, controlando temperatura y humedad ahora igual que se hacía en 1889, en nuestros secaderos naturales de Guijuelo durante más de seis meses.

Tras su posterior curado natural al aire de la Sierra, el Lomo de bellota 100% Ibérico La Abadía ofrece a la vista colores rojizos de variadas tonalidades que oscilan del rosa al rojo intenso y un aspecto marmóreo, resultado de la elevada infiltración de grasa que presenta cada pieza y que se hace patente en cada loncha y es inequívoco signo de jugosidad; blancas líneas que se entremezclan para dar lugar a una pieza de intenso sabor con pinceladas de pimentón y aroma dulce y fresco.

Su mordida es suave y tierna, cremosa y delicada, lo que hace que la intensidad en el ataque de su sabor y aroma y la persistencia en paladar sea aún más sorprendente.

Un bocado exquisito y muy completo, apto para paladares muy exigentes.

Se recomienda conservar en lugar fresco y seco y extraerlo de la bolsa entre 30-60′ antes de su consumo.

Formato

5 blisters de 100g

Precinto

Negro

1 valoración en Lomo de Bellota 100% Ibérico | Loncheado

  1. Alberto Canto

    La caja y empaquetado es perfecta, expresa calidad máxima, cuando lo abrimos y probamos nos impacto su calidad , esta muy muy bueno. Seguramente pediré una pieza entera.

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